Lingüine al pesto

Las “Lingüine al pesto alla Genovese” son un plato típico italiano. La receta original trae queso. Esta versión vegana tiene un sabor muy fiel al original.

Ingredientes:
linguine (pasta tipo espagueti)
1 zucchini (calabacín)
1/4 de taza de maní (cacahuates)
10-15 hojas de albahaca
1 cucharadita de oregano
1ceite
3 dientes de ajo
sal

Procedimiento:
En una licuadora licuar el zucchini picado finamente, el maní tostado, las hojas de albahaca, el orégano, el ajo y agrega aceite lo suficiente como para que la licuadora pueda trabajar sin trabarse. Agregar sal al gusto. Cocer la pasta y cuando está lista colarla y mezclarla con el pesto.

1. Lisa 25 marzo 2013 a las 12:37

   

   Hola Attlio, bienvenido entre nosotros! 😉

   
   
2. Luisa 2 julio 2013 a las 17:57

   

   Pueden substituir el queso parmesano para ponerle encima por almendras peladas y trituradas finamente con sal. El sabor es muy parecido.