Zapallo agridulce
Receta de verano con un toque otoñal…
Ingredientes:
zapallo
aceite de oliva para freir
ajo
sal
vinagre de vino
azúcar
Preparación:
No he puesto las cantidades exactas porque yo tengo la costumbre de regular todo a ojo. Tomar un zapallÃn, entero y pequeño, sacar la cáscara y cortar en rodajas medianas. Freir en una sartén con aceite caliente por algunos minutos, girar constantemente para cocer por todos los lados. Debe quedar dorada, no quemada. Absorber el aceite posteriormente sobre un papel. Luego poner el zapallo en otra sartén con un poco de aceite, vinagre (un vasito pequeño) y hacer evaporar, añadiendo una cuchara de azúcar. Mecer todo en el fuego, no debe quemarse, ni flotar en vinagre. Al final, cuando cuando se apague el fuego, dar sabor con unas cuantas hojas de menta fresca. Es un plato bueno sea caliente o frÃo.
