Seitan de puerro y naranja

Esta es una forma muy cautivante de preparar el seitán. La naranja y el puerro son una combinación fantástica, la salsa cremosa es una delicia!!

Ingredientes:

4 rodajas de seitan

1/2 puerro

1 naranja

1 tacita de vino blanco

1/2 charilla de almidón de maíz o harina de arroz

1 cuchara de manteca de soya o yogurt

aceite evo a gusto

sal y pimienta

Preparación:

Cortar finalmente el puerro y ponerlo a dorar en una sartén grande con un poco de aceite. Cuando esté dorado, añadir las rodajas de seitan y hacerlas dorar también. Cuando hayan tomado color, añadir el vieno blanco y dejarlo evaporar. Aumentar el jugo de naranja y hacer tomas sabor. Ajustar la sal y pimienta. Poner el seitan en un plato. Mientras, aumentar al jugo todavía en la sartén el almidón de maiz disuelto previamente en una tacita de agua fría. Esto ayudará a que no se formen grumos y que la salsa esté homogénea. Poner a cocinar nuevamente y añadir la manteca de soya o yogurt que hará que todo sea más consistente y cremoso. Juntar la salsa a las rodajas de seitan y comer!!! Pero no muy a prisa!!  

Chef:  http://www.veganblog.it/author/rossella/