Torta rústica de ciruelas

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Esta torta siempre me trae el recerdo del verano, ciruelas frescas, recién recolectadas del árbol en el jardín de la abuela….

Ingredientes:
400 g de harina integral
150 g de jarabe de maiz
1-2 cucharas de azúcar moreno
1 bolsita de polvo de hornear
1 pizca de sal
canela (a gusto)
100 g de aceite de semilla de girasol
300 g de leche de soya
2 cucharas de jungo de limón
450 g de ciruelas
azúcar impalpable para la decoración

Preparación:
Partir las ciruelas a la mitad (reservar algunas para la decoración). Cocerlas en el jarabe a fuego bajo mezclando de tanto en tanto hasta que se deshagan. Mientras tanto preparar la masa uniendo todos los ingredientes secos y líquidos. Utilizar un molde de torta de 22 cm de diámetro aceiteada y recubierta con papel de hornear. Vaciar mitad de la masa, luego echar por encima las ciruelas cocidas y por último la otra mitad de la masa. Decorar con las ciruelas dejadas de lado y esparcir abundante azúcar por encima así ayudaremos a dar más dulzura a las ciruelas y se formará una bella costra. Meter al horno por 40 minutos a 180 grados. Hacer la prueba con un palito para ver si está cocida. Si no se la consume inmediatamente, se recomienda ponerla al refrigerador.

 

Chef: http://www.veganblog.it/author/petra/


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