Pastel de brocoli y papa

Ingredientes:
2 brocolis

4 papas (pequeñas o medianas)

1 cebolla grande

extracto de tomate

pan rallado o miga de pan

crema soya de cocina

aceite evo

Preparación:
Cocer junto con las papas cortadas en pedacitos, el brocoli limpio y desmenusado en agua salada. A parte sofreir la cebolla en un poco de aceite. Colar las papas y los brocolis, sacar toda el agua. En una fuente de horno, poner las papas y los brocolis ligeramente deshechos y mezclados con un poco de crema de soya. Vaciar encima una capa delgada de extracto de tomate, pan rallado y por último la cebolla. Meter al horno a  150° a gratinar por 15 minutos.

Chef: http://www.veganblog.it/author/sissi5/