Muffins de manzana y cacao
Ingredientes:
200 g de harina de farro
100 g de harina integral grano entero
150 g de azúcar de caña
1 bolsita de polvo de hornear
1 manzana grande
2 cucharas de cacao amargo
2 cucharas de nueces picadas
1 tacita de café de aceite de soya
300 ml de leche de soya
Preparación:
Cernir y mezclar bien todos los ingredientes secos. Después añadir el aceite y la leche. Aumentar también la manzana cortada en pedacitos y remojada en una taza con agua y limón. Mezclar todo muy bien y rellenar los moldes de los muffis hasta su borde. Poner al horno a  180° por 30/40 minutos. Hacer la prueba del palito. Asà se ve el interior de los muffins:  (y voilá)!