Champiñon Miñon

Es una receta simple y veloz! Sólo se necesitan aromas y especias.

Ingredientes:

• Champiñones de buena calidad 350 gramos.

• Cebollas mejor si son de las pequeñas blancas, cortadas muy finas.
• 1 vaso de vino blanco o vinagre de arroz.
• 1 limón biológico
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de tomillo, también se puede usar orégano en sustitución
• algunos granos de pimienta negra
• culandro picado
• algunos pedazos de jengibre
• 1 cuchara de paprika dulce
• 2 cucharas de aceite de oliva
• sal a gusto
• si es necesario un poco de agua

Acción!

• Limpiar y lavar los champiñones en agua corriente.
• Ponerlos en una fuente grande y cubrirlos con el vaso de vino.
• Lavar la cebolla y picarla finamente. Juntar a los champiñones.
• Mezclar todo muy bien vaciar en una cacerola que mantenga la humedad.
• Añadir todos aromas y especias indicadas más el limón cortado finamente. Tapar y dejar cocer por 20 minutos a fuego moderado.
• Fijarse de tanto en tanto si está jugoso, de no ser así aumentar agua. Verificar la sal.

Cuando termine la cocción, sacar del fuego y dejar enfriar. Rociar con 2 cucharas de aceite de oliva. Vaciar todo en un recipiente de vidrio y refrigerar.

Chef: http://www.veganblog.it/author/evelyne/

1. Aina 3 mayo 2013 a las 05:11

   

   Mañana comeré esto que se me antojó muchisimo desde que lo ví por primera vez.