Torta de cacao y zapallo

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Visto que en familia nos gusta mucho el zapallo al horno, decidí preparar esta receta con lo que nos quedaba de zapallo ya cocido.

Ingredientes:
400 g zapallo cocido
250 g leche de soya
200 g azúcar
100 g harina 0
100 g harina de grano duro
70 g aceite de girasol
50 g cacao amargo
50 g almendras picadas
1 cucharilla de polvo de hornear
Preparación:
Yo preparo todas mis recetas con el multiprocesador porque me agiliza los tiempos y puedo hasta trabajar con los niños en brazos, claro que también se las puede preparar al viejo estilo con cuchara de palo y fuente grande.
Primeramente se debe mezclar el zapallo deshecho (con un tenedor) con la leche de soya y el aceite hasta obtener una creama. Después añadir las almendras picadas finamente, y posteriormente todos los ingredientes secos, a excepción del polvo de hornear. Después de mezclar hasta obtener una masa suave, sin grumos se aumenta el polvo de hornear y se vierte todo en una tortera aceiteada y enharinada. (La mía tenía forma de corazón con un diámetro de 24 centímetros).
La torta cuece en horno precalentado a 200° por los primeros 10 minutos y luego a 180° por otros 15 minutos más o menos. Una vez apagado el horno se deja allí para enfriar. La consistencia de la torta es blanda y ligeramente húmeda internamente gracias al zapallo, mientras que externamente resultará seca y brillante.

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