Bechamel vegano

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La salsa bechamel es un ingrediente base para muchas recetas, especialmente pasta. Esta receta es facilísima y veganizada, muchas veces no la queremos preparar porque sin mantequilla y leche pareciera imposible hacerla, pero en esta versión veamos cómo.

Ingredientes:
cuatro cucharas de harina
cuatro cucharas de aceite evo
½ litro de leche de soya
nuez moscada
una hoja de laurel
½ cucharilla de cubo de caldo vegetal en polvo

Preparación:
En una cacerola deshacer la harina en el aceite, el resultado debe ser homogéneo para evitar grumos. En una ollita hacer hervir la leche de soya y después sacarla del fuego.

Poner al fuego la cacerola con la harina y el aceite, dejar calentar a fuego bajo hasta que la preparación comience a cocer y volverse oscura. En este punto juntar poco a poco la leche de soya y el cubo vegetal, añadir a placer un poco de nuez de moscada o una hoja de laurel, mezclando con una cuchara de palo para evitar que se pegue.

Cuando se haya echado toda la leche y la preparación empieza a bullir, batir con una batidora manual, pero no sacarla del fuego. (Sacar la hoja de laurel, si tiene). En cinco minutos la bechamel estará cremosa y lista para preparar cualquier otra receta.

 

Chef:  http://www.veganblog.it/author/matteveg/


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