Galletas al limón

Ingredientes:
130 gr de harina
40 gr azúcar moreno
20 gr de aceite de maiz
20 gr de licor de limón o «limoncello»
30 gr de almendras
1 cucharilla de polvo de hornear
1/2 vaso de agua tibia (80/100 ml más o menos)

Preparación:
Picar las almendras en un multiprocesador hasta pulverizarlas. Juntar todos los ingredientes secos y luego unir los líquidos, hasta el licor de limón, (yo lo utilizo sólo para cocinar, porque no me gusta beber alcohol).

Trabajamos la masa por un par de minutos y formamos bolitas con la mano. Las ponemos al horno sobre papel de hornear y horno precalentados a 160° por 20 minutos.

Chef:  http://www.veganblog.it/author/tati/