Budín de sémola

Ingredientes:
4 cucharas de uva pasa
ron
1 litro de leche de soya
un palito de vainilla
¾ taza de semola
un pizca de estevia para endulzar

Preparación:

Remojar las uvas pasas en el ron por una media hora. Llevar a ebullición la leche con la vainilla, luego retirar el palito de canela. Sacar la cacerola del fuego, vaciar la sémola rociando para que no se formen grumos y volver a poner en el fuego. Cocer la preparación por unos 15 minutos mezclando siempre con una cuchara de palo. Cuando el budín esté poniéndose espeso, juntar las pasas con el ron y la estevia. Mezclar bien, poner en 4 fuentecitas o tazar y una vez frío poner en el refrigerador hasta el momento de servir.

Chef:   http://www.veganblog.it/author/mignao/