Sopa de papa y zanahoria

Cuando necesitamos algo caliente en días fríos, ésta es la mejor solución con ingredientes básicos.

Ingredientes

– 1 cebolla (de cualquier tipo, mejor blanca)

– 1 diente de ajo

– 2 o 3 zanahorias

– 6 papas medianas

– cubo vegetal

– especias a gusto (generalmente un poco de nuez moscada, 1 o 2 hojas de laurel, tomate seco picado, un poco de perejil fresco)

– 2 cucharas de aceite evo

– agua

Preparación:

Pelar y cortar el ajo. Pelar, lavar y cortar en cubos las zanahorias y las papas. Lavar y picar el perejil. Poner todo en una olla junto a dos cucharas de aceite evo, las hojas de laurel, el tomate seco deshecho y espolvorear con la nuez moscada. Dorar por 10 minutos, girando continuamente con una cuchara de palo para evitar que las papas se peguen a las paredes de la olla. Aumentar el agua hirviente y el cubo vegetal. Cocer a fuego lento hasta que las zanahorias estén blandas y las papas casi listas.

Si se quiere se puede hacer cocer pasta, por ejemplo, espaguetis, y juntar a lo anterior para obtener un plato único.

Chef:   http://www.veganblog.it/author/cosetta/

1. Deborah 24 enero 2014 a las 13:28

   

   Y que se hace entonces con Las cebollas?…:)

   
   
2. Deborah 24 enero 2014 a las 14:26

   

   Donde dice «aumentar el agua hirviente » supongo querias decir «agregar», estoy probando tu receta aunque adivinando un poco mas que siguiendo pero gracias x subir la receta igual