Sopa de lentejas, puerro y achicoria
Ingredientes:
1/2 vaso de lentejas secas
1 puerro
1 cabezza de achicoria roja
1 cuchara de extracto de tomate
algunas hojas de laurel
ajà picante en polvo
aceite evo
sal
algunas tajadas de pan 
Preparación:
Cocer las lentejas en agua junto con el laurel, después de haberlas dejado en remojo por algunas horas.
Cuando están casi listas pasarlas a una cacerola con el puerro finamente picado y la achicoria cortada en tiras. Añadir un poco de agua, sal, la cuchara de extracto de tomate y un poco de ajà a gusto. Dejar cocer por unos diez minutos hasta que las verduras estén blandas. Apagar y aumentar un poco de aceite, servir y consumir caliente con tajadas de pan tostado.
Con estas dosis salen dos porciones…pero yo me las comà las dos… 
