Orange curd & Cinnamon

He querido probar esta receta dando vía libre a mi imaginación, un poco difícil porque sin huevos era casi imposible lograr esa consisencia que se puede untar sobre galletas y tostadas….

Ingredientes (para un vaso):
150 ml jugo de naranja
32 g harina cernida
75 g azúcar blanco zucchero bianco
20 g mantequilla de soya
canela a gusto o alguna otra especia

Preparación:
Juntar la harina con el azúcar en una cacerolita y añadir el jugo de naranja, mezclando bien para que no se formen grumos. Cocer a fuego bajo continuando a mezclar hasta que la preparación se espese y parezca caramelo. Debe resultar como en la foto, debe tener un bello efecto naranja transparente!!!

Mientras se deja enfriar, en una fuente aparte trabajar la mantequilla con la canela, aumentar esta mezcla a la naranja ya fría y amalgamar todo hasta obtener una consistencia cremosa y espesa. Vaciar en un contenedor y poner al refrigerador. Con estas dosis sale al menos un 300 grs.

Chef: http://www.veganblog.it/author/petra/

1. Barbara 9 agosto 2012 a las 23:47

   

   Hola que tal? me encantaría probar esta receta, estoy empezando a hacer panes y me vendría bárbaro tener una mermelada! el único problema es que no sé como hace la manteca, podrías explicarme como? porque no lo encontré en ninguna parte y busque por cielo y tierra en la red, desde ya muchas gracias!

   
   
2. GUADALUPE 11 mayo 2013 a las 20:09

   

   hola! también quisiera que me guíes con lo de la manteca «mantequilla de soya»
   muchísimas gracias!!!!
   Soy de Argentina

   
   
3. Mercedes 18 agosto 2013 a las 22:44

   

   Hola! No encuentro en el lugar donde vivo ni leche ni manteca de soja ¿cómo la puedo elaborar?
   Muchas gracias