Arroz integral cinco colores

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Tenía ganas de un plato colorido e invitante especialmente para los niños y este fue el resultado de mi creación…

Ingredientes:
1 taza de arroz integral
1 zanahoria
1 cebolla
1 rama de apio
1 calabacín
1 cuchara de extracto de tomate
aceite evo
algunas gotas de salsa soya
sal/pimienta

Preparación:
Primeramente se hace cocer el arroz integral, éste requiere una larga cocción, generalmente unos 45 minutos.

Cortar la zanahoria, el apio y el calabacín a la juliana y picar finamente la cebolla. Poner un poco de aceite en una cacerola y dejar calentar por un par de minutos, luego añadir la zanahoria que es la que tarda más en cocer. Cuando la zanahoria esté adquiriendo un color dorado, aumentar el calabacín y el apio. Alzar la llama, salpimentar y saltear las verduras con una cuchara de extracto de tomate y algunas gotas de salsa soya.

Cuando el arroz esté cocido, colarlo y hacerlo saltear algunos minutos junto con las verduras y provecho!

Consideraciones:
El resultado es un plato fresco que se puede gustar tibio o frío! El apio le otorga un sabor especial, no a todos los niños les gusta, por lo que se puede también combinar con hongos o brote de cereales.

 

Chef:  http://www.veganblog.it/author/emilyveg75/


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