Sushi de calabacines

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Ingredientes:
150g de tofu
2 cucharas de tomate seco
1 cuchara de aceite
1 cucharilla de tomillo (o alguna otra especia) chiaino di timo
2 calabacines medios
sal

Preparación:

Cortar los calabacines a lo largo y concinarlos a la plancha con un poco de sal. Pasar el tofu en el procesador junto con la sal, los tomates secos, el aceite y el tomillo. Poner un poco de relleno en las tajadas del calabacín, enrollar con cuidado como si fuera sushi. Poner estos sushis sobre papel de hornear, espolvorear con parmesano vegano y poner en horno para gratinar.

La idea:
La combinación tofu y tomate seco es estupenda, hay que tener cuidado en armar los sushis.

 

Chef:   http://www.veganblog.it/author/xuxa/


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