Hongos Sabrosos

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En un momento creativo he pensado a esta receta con todos los ingredientes que tenía en casa, junté los que me parecía combinaban mejor y preparé este este plato velozmente.

Ingredientes:
300 gr de hongos frescos ya limpios y lavados
1 manojo de alcaparras
6 tomates secos
10 aceitunas verdes sin pepa
1/2 vaina aji picante fresco
1 cuchara de aceite
1 cuchara de extracto de tomate
1 zanahoria
perejil
sale
1 diente de ajo

Preparación:
Lavar y cortar en pedacitos pequeños la zanahoria. En una sartén colocar en pedazos los tomates secos y las aceitunas, picar el perejil, añadir el ají, las alcaparras y el ajo. Sofreir un poco y aumentar los hongos y las zanahorias, dejar cocer por 15 minutos mezclando de tanto en tanto. Casi al final de la cocción, poner una cuchara de extracto de tomate y la sal, mezclar bien. Finalmente cuando está todo cocido, rociar los hongos con un hilo de aceite, servir en platos, todavía tibio.

 

 

Chef:  http://www.veganblog.it/author/bronwyn/

 


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