Penne, tomates y berenjena
Ingredientes:
Pasta penne para dos personas
tres tomates para salsa
una berenjena
aceite, sal y albahaca
levadura en flocos
Preparación:
Se ponen los toames a hervir en agua por 5 minutos. Se los pela, se sacan la semillas en lo posible y se los corta en pedazos haciéndoles cocer en aceite, sal y albahaca.
Mientras tanto cortamos la berenjena en cubos, se la enharina y frÃe en aceite hirviente, después que se ha secado un poco se la mezcla al tomate y se hace cocer por unos minutos.
Luego se hace cocer la pasta al diente y se la condimenta con el pomodoro y la levadura en flocos.
Buen provecho para todos! 
