Entrada verde

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Ingredientes:
pan (el que sea de gusto vuestro para preparar bocaditos)
brocoli
alcaparras saladas
sal y pimienta
aceite evo
pistacho

Preparación:

Las cantidades son a «ojo», depende de cuantas entradas o bocaditos uno quiere hacer. Digamos que para cuatro personas un brocoli mediano y una cucharilla de alcaparras es suficiente.

Partimos el brocoli en ramitas y lo hacemos cocer en agua salada por unos 10 minutos. Mientras tanto quitamos la sal en agua de las alcaparras y picamos junto a los pistachos finamente hasta obtener un granulado. Luego ponemos los brocolis en el microprocesador, aumentamos sal, aceite y pimienta hasta obtener una crema densa y aterciopelada. Dejamos enfriar y tostamos las rodajas de pan cortadas sutilmente (cerca de 1 cm). Una vez doradas, condimentamos las rodajas con un hilo de aceite y untamos con la crema de brocoli. Decoramos con el granulado de pistacho y servimos.

Una alternativa original de los acostrumbrados bocaditos.

;)

Chef:  http://www.veganblog.it/author/eirenedeiveleni/


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