Explosión de lentejas

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Bueno, he pensado un poco antes de publicar esta receta, y después me he dicho a mí misma: vamos, el sabor es lo que cuenta!!  :-)

Ingredientes:
una mezcla de lentejas cocidas
alrededor de medio vaso de leche de avena
un cuchara y media de harina
algunas flores de coliflor
ajo
aceite
ají picante
pan rallado

Preparación:

Licuar las lentejas y añadir la leche de avena y la harina. Mienras tanto cocer al vapor el coliflor. Calentar un poco de aceite en sartén, vaciar la pasta de lenteja, hacerlo secar y darlo lo vuelta, se pueden ayudar con una tapa o un plato para girarlo. Después se puede meter en horno en una fuente aceiteada y bañado con pan rallado para ayudar a que seque aún más. Mientras tanto tomar el coliflor cocido y hacerlo puré con un tenedor, pasarlo por la sartén con un poco de aceite, ajo y ají. Cuando se ve que la lenteja está bastante seca se vacía el coliflor y se rocía con pan rallado. Poner todo al horno por unos 5 minutos para hacer dorar el pan. Retirarlo del horno y dejarlo reposar algunos minutos para que se compacte. Infelizmente no hay fotos del procedimiento porque todo fue super rápido.:-)

Chef:  http://www.veganblog.it/author/catmat/


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