Crema de apio

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Esta ha sido la cena de ayer y hoy repetiremos en el almuerzo. Estoy tan orgullosa de mi familia que logró cambiar los hábitos alimentarios, ahora no soy la única que come «verde» mientras los otros comen «normalmente».

Agradezo al curso de cocina macrobiotica que tomé el año pasado y que me ayudó a inspirarme para esta receta que cada vez que la hago es éxito total. :D

Ingredientes:
un apio grande (500-600 grammi)
una cebolla
aceite evo
2 hojas de laurel
1 cubo vegetal
2 cucharas de crema vegetal

Preparación:

Sofreir la cebolla en poco aceite junto al laurel. Añadir el apio cortado en pedazos grandes y dejar tomar sabor por algunos minutos. Añadir agua hasta cubrir el apio y aumentar el cubo, dejar cocer por media hora. Al finalizar la cocción, licuar todo aumentando agua si estuviera muy denso. Una vez obtenida la crema volver a poner al fuego por algunos instantes con un par de cucharas de crema, para que sea todo más suave. ;) . Servir con perejil picado.

Aprovecho la ocasión de saludar a todos!!! :D

Chef: http://www.veganblog.it/author/gaia/


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