Gazpacho

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Ingredientes:

– 3 grandes tomates rojos fríos

– un cuarto de cebolla

– 1 pepino

– medio pimentón

– vaina de ají picante

– aceitunas verdes

– castañas de caju

– 4/5 tomatitos cereza

–  2 hongos champiñones

– aceite de calidad

– sal

– cebollines

– una aceituna de gaeta

Preparación:

Cortar las verduras en cubitos y reservar un poco por separado. Mientras tanto licuar todo junto la mayor parte (tomates, cebolla, aji, medio pepino, medio pimentón y el hongo). Ponemos en un plato y decoramos con el pepino cortado en cubitos, el pimentón, algo de hongos, las aceitunas, el caju y la aceituna gaeta al centro del plato… cebollines y un chorrito de aceite!!

Chef:  http://www.veganblog.it/author/puff/


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