Pizza de berenjena y aceitunas

1 comentarios

Este es un plato que amo y que lo hago a menudo en remplazo de la típica pizza. Es muy sabroso, ligero y veloz.

Ingredientes:

Berenjena

Extracto de tomate

Orégano

Mozzarella vegana

Aceitunas negras y verdes

Hojas de albahaca

Preparación:

Cortar la berenjena en rodajas no muy delgadas (alrededor de 1 cm) y freirlas o dorarlas y ponerlas sobre una fuente de horno, puede ser encima de papel de hornear. Poner el extracto de tomate encima de las rodajas con un poco de sal y orégano, luego la mozzarella y las aceitunas. Al final unas hojitas de albahaca y un hilo de aceite evo.

Esta receta puede presentar muchas variantes. Se puede jugar con los ingredientes y poner todo aquello que se pone a una pizza. La diferencia es que la berenjena es mucho más light e ideal para quien está a dieta.

Chef:   http://www.veganblog.it/author/samyr/

  1. paola 24 octubre 2011 a las 02:56

    empece una dieta con mi esposo, estio alas disociadas y me parece muy rica la berenjena, voy a probar con la pizza .gracias por la idea



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