Brocoli duquesa

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Ingredientes:

  • uno o dos brócolis grandes
  • algunas cucharas de crema de soya o mantequilla de soya
  • algunas cucharas de pan rallado
  • nuez moscada a placer

Esta no es más que una variante «brocolosa» que las célebres papas a la duquesa.

Preparación:

Cortar los brócolis en pedazos y hacerlos cocer en poca agua o caldo vegetal. Una vez cocidos, colarlos y licuarlos en aceite, sal, pimienta, nuez moscada y crema. Añadir después el pan rallado hasta obtener una preparación densa.

En este punto forrar con carta de horno una fuente de horno y con una manga pastelera formar con la crema de brocoli las clásicas bolitas. Por eso la crema tiene que tener la consistencia justa. Poner todo al horno por unos diez minutos, y listo!

Chef: http://www.veganblog.it/author/silvia-d/


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