Salsa de culandro

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Ingredientes:
culandro fresco, un manojo grande
2 cucharas de jengibre fresco convertido en puré
2 cucharas de salsa de soya
2 cucharas de vinagre balsámico
2 cucharas de aceite de semillas (el de oliva tiende a sentirse mucho)
vaina de aji picante (es a gusto)
pimienta blanca molida fresca en lo posible
2 gotas de jugo de limón
agua la suficiente para amalgamar

Preparación ocedimento:
Lavar el culandro y sacarle los tallos. No tienen mucho sabor, pero a  mí me fueron útiles en una sopita cremosa que preparé posteriormente. Pelar el jengibre y rallarlo (a veces no es necesario, puesto que de todas formas todo pasa por la licuadora). Poner todo en la licuadora y licuar bien. Eso es todo. Yo uso esta salsa con casi todo, sobre todo en las cenas porque el jengibre sirve a la digestión.

Chef:  http://www.veganblog.it/author/eleonoranw3/


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