Brigadeiros de coco

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No son muy saludables, pero son buenísimos…:-)

Son el mejor regalo para San Valentin.;-)  y muy fáciles de preparar!

La receta la obtuve de un libro hungaro vegano, pero la he modificado un poco

Ingredientes:

100 g de leche de coco en polvo

80 g de coco rallado

70 g de azúcar de caña

1/4 bolsita de vainilla azucarada

50 g de margarina vegetal (organica, no hidrogenizada)

50 g de almendras enteras sin cáscara

50 ml de agua

Preparación:

Hacer hervir el agua con el azúcar, después bajar el fuego y continuar por otros 10 minutos hasta que se vuelva jarabe. Dejar enfriar un poco. Juntar la leche de coco en polvo con la margarina, la vainilla, el jarabe, y el coco rallado. Con las manos mojadas hacer bolitas. Poner una almendra al centro de cada una y envolverla con harina de coco por fuera. Poner al refrigerador por lo menos por una hora.

P.d.: Se forman alrededor de 20 a 25 bolitas, ideal para cumpleaños de niños.:-)

Chef:  http://www.veganblog.it/author/judit/


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