Brigadeiros de coco
No son muy saludables, pero son buenÃsimos…:-)
Son el mejor regalo para San Valentin.;-) y muy fáciles de preparar!
La receta la obtuve de un libro hungaro vegano, pero la he modificado un poco
Ingredientes:
100 g de leche de coco en polvo
80 g de coco rallado
70 g de azúcar de caña
1/4 bolsita de vainilla azucarada
50 g de margarina vegetal (organica, no hidrogenizada)
50 g de almendras enteras sin cáscara
50 ml de agua
Preparación:
Hacer hervir el agua con el azúcar, después bajar el fuego y continuar por otros 10 minutos hasta que se vuelva jarabe. Dejar enfriar un poco. Juntar la leche de coco en polvo con la margarina, la vainilla, el jarabe, y el coco rallado. Con las manos mojadas hacer bolitas. Poner una almendra al centro de cada una y envolverla con harina de coco por fuera. Poner al refrigerador por lo menos por una hora.
P.d.: Se forman alrededor de 20 a 25 bolitas, ideal para cumpleaños de niños.:-)
