MiniDonuts

-Ingredientes:

50 grms de margarina vegetal  a temperatura ambiente

60 grms azúcar

25 grms levadura de panadería fresca (yo usé marca levital que se puede comprar en el super)

2 cucharadas de agua tibia

180 grms de leche de soja sabor vainilla

550 grms de harina de pastelería + 50 grms harina de tapioca

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de vinagre de sidra

1/2 cucharadita de bicarbonato

-Preparación:

En un bol poner la margarina y mezclarla con el azúcar hasta que esté cremoso, encontes añadirle poco a poco la leche de soja y la cucharadita de vinagre de sidra. Calentar las dos cucharadas de agua hasta que esté tibia y en un vaso diluir la levadura y añadir a la leche+margarina.

En otro bol mezclar la harina, la canela, el bicarbonato y echárselo de una vez al otro bol, mezclar con las manos amasando hasta que quede una bola compacta. Taparla con un paño y dejar la masa reposar hasta que doble el volúmen.

Estirar la masa con un rodillo y cortar con la ayuda de un aro de galleta los donetes y con un «descorazonador de manzanas» o algún tapón pequeño (o incluso un boli) y hacerle el agujero central. Dejar las «rosquillas» reposar en una bandeja durante una o dos horas más hasta que vuelven a aumentar de tamaño.

Poner a calentar aceite de oliva y freír los minidonuts, dejarlos reposar en papel absorbente para eliminar excesos de grasa.

Dejar en una rejilla y bañar con chocolate fundido y cubrir con avellanas caramelizadas o almendritas en dados.

1. Mimi 18 enero 2011 a las 21:42

   

   Nooo, pero son espectaculares y la garganta con todos los que el chocolate!