Ensalada diversa

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El anterior fin de semana, mi esposo y yo fuimos invitados a un restaurante al cual fuimos con cierto temor pues no sabíamos que nos podrían dar visto que no se sabía que éramos veganos. Para nuestra sorpresa, el chef preparó esta ensalada por demás original y sabrosa, es una idea simple que me parece ideal para las fiestas de navidad.

Ingredientes:
1 hinojo fresco
1/2 naranja
4 nueces
aceite evo
vinagre de manzana
sal
pimienta

Preparación:
Cortar en rodajas sutiles el hinojo, las naranjas cortarlas en cubos y meter todo a una fuente. Añadir nueces picadas, aceite, vinagre, sal y pimienta. Dejar marinar por algunos minutos y servir sola o acompañada con lo que se prefiera, yo la comí con un hamburger vegano y tomate.…

Chef:  http://www.veganblog.it/author/ace/


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