Pasta con brocoli

Ingredientes:
170  gr.  de pasta rigatoni
1 brocoli
25 gr. de tofu
parmesano vegano
2 cucharas de salsa de tomate
aceite evo
1 diente de ajo
1/4 de cebolla roja
romero
salvia
pimienta
sal

Preparación:
Después de haber hervido el brocoli por 2 o 3 minutos en agua salada, dividir tallos de flores.
Triturar juntos los tallos, el tofu, el tomate, el aceite, la sal y el parmesano vegano hasta que se conviertan en una salsa.
En una sartén grande, sofreir los aromas junto al ajo y cebolla picada, después juntar las flores de brócoli, dorar por unos minutos y aumentar la salsa de tofu previamente preparada.
Mientras tanto cocer la pasta en abundante agua salada y una vez lista, colar y juntarla al sartén con el jugo de brocoli.
Disfruten la pasta

Chef: http://www.veganblog.it/author/karibuni/