Papas en salsa

1 comentarios

Esta receta es el resultado de una noche de antojos de papa, sólo que no quería comer las habituales papas, o sea que experimenté con algo diferente…!!!

Ingredientes para dos personas: 

  • 8 papas pequeñas
  • 1 cebolla dulce pequeña
  • 1/4 de diente de ajo
  • 1 cuchara de mostaza suave
  • 100 ml de crema vegetal
  • caldo vegetal en polvo (lo necesario)
  • aceite evo
  • nuez moscada (lo necesario)
  • leche de soya (lo necesario)
  • piñonwa
  • semillas de sesamo
  • semillas de amapola

Preparación:

Lavar las papas con su cáscara, ayudarse con un cepillito.

Cocer las 8 papas con su cáscara en agua sin sal.

Mientras tanto en un vaso de agua caliente hacer remojar los piñones hasta que se hidraten. Tostar a parte las semillas de sésamo con atención para no quemarlas.

A parte, en una sarten pequeña con aceite sofreir un diente de ajo y la cebolla dulce, hasta que estén bien dorados. Después de apagar el fuego, añadir la mostaza, los 100 ml de crema con un poco de leche soya, una cucharadita de caldo vegetal y la nuez moscada. Mezclar bien todo, y porner a fuego medio por un instante y mezclar otra vez.

Sacar del fuego y poner todo en el mixer y triturar todo hasta formar una crema fluida, si se necesita se puede aumentar aceite, y la salsa está lista.

Cuando las papas ya estén cocidas, colarlas, pelarlas y cortarlas a la mitad, así obtendremos 16 porciones para decorar en una fuente.

Condimentar con aceite, piñones y con la salsa elaboradas, rociando todo con la mezcla de semillas amapola y sésamo…

A saborear…

Complemento vino:

Merlot

Chef:  http://www.veganblog.it/author/biocontessa/

  1. gladys 30 julio 2015 a las 17:00

    Es lo mejor q hay en receta d cocina



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