Budin de lima-limón y coco
Durante este frÃo fin de semana, decidà preparar un dulce muy especial que tiene un toque exótico que me trajo a la mente fines de semana cálidos y veraniegos.
Ingredientes:
1/2 litro de leche de arroz
6 cucharadas grandes de coco rallado
2 cucharillas de fécula de papa
2 cucharas de azúcar de caña
el jugo de una lima limón
Preparación:
Poner el coco en la leche por una hora, después batir con una batidora eléctrica. Diluir la fécula y el azúcar en la preparación de la leche con el coco y poner al fuego. Cuando la crema esté densa, añadir el jugo de lima y cocer un poco más, luego poner a enfriar en las copas a servir. Se puede decorar con fruta abrillantada, seca, chocolate rallado, etc.  
