Puré de coliflor
Esta receta sustituye a la perfección a un puré de papás y enriquece el paladar.
Ingredientes para 2-4 porciones:
1Â coliflor grande (alrededor de 600 gramos), separados sus ramillites
2 cucharas de aceite de oliva
2-3 cucharas de leche de soya no dulcificada
sal
nuez moscada rallada (opcional)
Preparación:
Poner a cocinar el coliflor a vapor hasta que esté «al diente». Colocar el coliflor en un multiprocesador con el aceite de oliva, la leche de soya, una pizca de sal y la nuez moscada rallada, esta última es opcional. Cetrifugar hasta obtener una sustancia uniforme y densa. Vaciar la preparación en una cacerola y hacerlo calentar a fuego lento, mezclando para que no se pegue, luego servir.
