Puré de coliflor

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Esta receta sustituye a la perfección a un puré de papás y enriquece el paladar.

Ingredientes  para 2-4 porciones:
1 coliflor grande (alrededor de 600 gramos), separados sus ramillites
2 cucharas de aceite de oliva
2-3 cucharas de leche de soya no dulcificada
sal
nuez moscada rallada (opcional)

Preparación:

Poner a cocinar el coliflor a vapor hasta que esté «al diente». Colocar el coliflor en un multiprocesador con el aceite de oliva, la leche de soya, una pizca de sal y la nuez moscada rallada, esta última es opcional. Cetrifugar hasta obtener una sustancia uniforme y densa. Vaciar la preparación en una cacerola y hacerlo calentar a fuego lento, mezclando para que no se pegue, luego servir.


Chef:  http://www.veganblog.it/author/xuxa/


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