Sol de otoño

Sopa crema otoñal!!

Ingredientes:

1 coliflor pequeño

1 papa

3 zanahorias medianas

medio pimentón amarillo

1 calabacín

Preparación:

Después de haber cocido todas las verduras, menos el calabacín, licuar juntos el coliflor y la papa con un poco de agua (yo usé la misma que quedó de la cocción a vapór) y reservalos. Después licuar la zanahoria, siempre con agua y a parte el pimentón.

Ahora sólo queda componer el plato: la base con el coliflor y la papa, al centro la zanahoria estirada hacia afuera como para formar rayos y al centro el pimentón. Con el corta papas obtener tiras de la cáscara del calabacín y decorar!

Un par de precisiones sobre la receta:

– Debo decir que en mi composición debería haber obtenido la zanahoria un poco más líquida de modo que los rayos se alargaran mejor… pero tenía mucha hambre y estuve contenta con mis resultados.

– Se pueden conservar posteriormente las cremas juntas, mezcladas y relicuadas, pudiendo añadir el calabacín que también da color y sabor.

– Imagino que para diluir también se pueda usar caldo, pero yo prefiero reciclar!. Además que se puede añadir a gusto la sal, aceite y otros condimentos.

Chef:  http://www.veganblog.it/author/valem/