Cebolla rellenas

Siempre es estación de tomatitos frescos y aromáticos, hay que aprovechar!

Ingredientes

Cebollas rojas medianas o grandes

Tomatitos cereza

Aceitunas negras

Alcaparras

Preparación:

Limpiar las cebollas y ponerlas a cocer al vapor por unos 20 minutos. Cortarlas posteriormente a la mitad, extrayendo la parte central la que será triturada. En una cacerola grande calentar tres cucharas de aceite y poner a sofreir la cebolla triturada, los tomatitos cortados a la mitad, las aceitunas y las alcaparras también trituradas. Añadir sal y orégano, salteando todo a fuego vivo por unos pocos minutos.

Poner las cebollas en una fuente, rellenar su parte central con el sofrito anterior, meterlas a horno caliente 200 grados, por unos 20 minutos. Son un buenísimos acompañamiento para el seitan con papas al horno!!

Chef:  http://www.veganblog.it/author/serena/

1. Mimi 26 septiembre 2010 a las 13:20

   

   Veo que no esperar para probarlas, son demasiado la garganta