Spaghetti al perfume de limón

1 comentarios

Las vacaciones terminaron, pero los platos frescos y buenos, no! 🙂

Ingredientes  para 4 personas:

-spaghetti

-15 nueces

-un poco de almendras

-7 hojas grandes de salvia

-1 cebolla

-1 limón bio

-aceite evo

-sal

-levadura en copos

Preparación:

Cortar y picar muy fino la cebolla y sofreirla a fuego bajo con el aceite en una sartén.  Mezclar de rato en rato para que no se queme: es importante cocerla lentamente. Mientras tanto, calentar el agua de la pasta con la sal y dos hojas de salvia, moler bien las almendras y picar las nueces.

Cuando la cebolla ya está seca y crocante, subir la llama y aumentar las hojas de salvia, la sal y las nueces. Hacer cocer siempre mezclando mientras se cuecen los espaghetis.

Colar la pasta, salar el jugo, aumentar las almendras trituradas y la raspadura de una cáscara de limón. Poner la pasta en la sartén y rociar con aceite crudo hasta que el jugo preparado se mezcle bien. Servir caliente y espolvereado con una cucharada de levadura en copos.

Chef: http://www.veganblog.it/author/cinci/

  1. Mimì 9 septiembre 2010 a las 08:39

    Delicado, ligero y fresco .. Delicioso



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