Caracol

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Este es otro animalito que quería hacer por tanto tiempo :-P Después de hacer pruebas sobre el papel, he logrado diseñar el caracol también en mi plato ^_^

Ingredientes para decorar/dibujar:

garbanzos cocidos y licuados (puros)

garbanzos cocidos y licuados con tomate

espinacas

arvejas para el ojo y la antena :mrgreen:

arvejas licuadas con pan molido para hacer el cesped :mrgreen:

Ingredientes para la receta (a gusto):

pasta «fusilli»

garbanzo

extracto de tomate

arvejas

espinacas

ajo en polvo

sal

basilico

perejil

ají picante

aceite evo

Preparación:

Cocer los garbanzos en el bicarbonato  que estaban remojando desde la noche anterior, con un poco de sal y extracto de tomate. A parte cocer las arvejas. Licuar cada uno por separado y luego mezclarlos (garbanzo y arveja). Después cocer las espinacas y a mitad cocción añadir la pasta. Colar y saltearla en un sartén con ajo, basilico, perejil y ají. Condimentar con aceite evo crudo y servir caliente o frío.  :-P

La idea:

Esta es la pasta obtenida de la mezcla de los ingredientes usados en el dibujo  :mrgreen:

Esta idea me nació paseando por el mercado. :-P Pensaba no toparme con alimentos «crueles», pero en esta época del año encontré tanto caracoles vendidos en redes al por mayor o menor  :cry: :cry:

En el campo suelen ser un plato típico, mi abuela también los cocinaba y recuerdo que de pequeño yo asistía a esta  :cry: :cry:

…De todas formas, mi caracol puede estar tranquilo porque nadie lo capturará.

Chef: http://www.veganblog.it/author/nello/


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