Caracol

Este es otro animalito que quería hacer por tanto tiempo Después de hacer pruebas sobre el papel, he logrado diseñar el caracol también en mi plato ^_^

Ingredientes para decorar/dibujar:

garbanzos cocidos y licuados (puros)

garbanzos cocidos y licuados con tomate

espinacas

arvejas para el ojo y la antena

arvejas licuadas con pan molido para hacer el cesped

Ingredientes para la receta (a gusto):

pasta «fusilli»

garbanzo

extracto de tomate

arvejas

espinacas

ajo en polvo

sal

basilico

perejil

ají picante

aceite evo

Preparación:

Cocer los garbanzos en el bicarbonato  que estaban remojando desde la noche anterior, con un poco de sal y extracto de tomate. A parte cocer las arvejas. Licuar cada uno por separado y luego mezclarlos (garbanzo y arveja). Después cocer las espinacas y a mitad cocción añadir la pasta. Colar y saltearla en un sartén con ajo, basilico, perejil y ají. Condimentar con aceite evo crudo y servir caliente o frío. 

La idea:

Esta es la pasta obtenida de la mezcla de los ingredientes usados en el dibujo 

Esta idea me nació paseando por el mercado. Pensaba no toparme con alimentos «crueles», pero en esta época del año encontré tanto caracoles vendidos en redes al por mayor o menor 

En el campo suelen ser un plato típico, mi abuela también los cocinaba y recuerdo que de pequeño yo asistía a esta 

…De todas formas, mi caracol puede estar tranquilo porque nadie lo capturará.

Chef: http://www.veganblog.it/author/nello/