Ñoquis de papa y zanahoria al curry
Hace tiempo que querÃa preparar estos ñoquis, hasta que finalmente me decidÃ. No sé ustedes, pero a mà me toma mucho tiempo prepararlos, por suerte, mi tÃa me ayudó (aunque dijo que eran cuarenta años que no los hacÃa, de hecho preparó unos ñoquis enormes, pero yo le estoy muy agradecida por la ayuda). En realidad yo querÃa hacer ñoquis para dos personas, pero como siempre me excedo en las cantidades y me salió para cuatro personas.
Ingredientes:
1 kg de papas
3 zanahorias grandes
harina
sal
crema vegetal
curry
pimienta
perejil molido
Preparación:
Hacer cocer las papas y las zanahorias en agua salada (yo usé olla a presión) y luego aplastarlas hasta hacerlas puré. Añadir poco a poco la harina, hasta obtener una pasta compacta. Crear con esta pasta pequeños cilindros largos y cortarlos en pedacitos en forma de ñoquis. Hacer cocer lo ñoquis en agua hirviente y condimentarlos con crema vegetal (yo prefiero la crema de avena), curry, pimienta, y perejil picado.