Hongos Hiper Proteicos

1 comentarios

ooh, finalmente tengo tiempo para colocar una receta…
Esta la hice una noche de soledad veraniega, echado en el sofá, viendo la televisión y compañía de una super rodaja de sandia.

Ingredientes (para 2 porciones):

– 400 gr. de hongos porcini congelados
– 7 hongos secos remojados en agua por una hora
– Seitan (gluten o proteína vegetal)
– Mezcla de frijoles austriacos (grandes y violetas), garbanzo y arvejas previamente cocidos con laurel
– ajo
– sal (yo no le puse porque el seitan estaba bastante salado)
– pimienta

Preparación:

Sofreir los hongos en una sartén con el ajo, el aceite evo y los hongos secos hasta que éstos se ablanden, luego añadir sal, pimienta, evaporizando todo con un poco de vino tinto.  En este punto aumentar el seitan y la mezcla de frijoles, sofreir un poco más, enfriar totalmente antes de servirlo. Yo lo he acompañado con pan porque no tenía verduras frescas.

Chef: http://www.veganblog.it/author/rob-il-magnifico/

  1. Mimì 4 agosto 2010 a las 08:32

    Un buen plato de proteínas de setas y se reanuda después del gran trabajo de un día. Rob buen partido 🙂



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