Coliflor especiado

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Ingredientes:

medio coliflor partido en ramitos

aceite extravigen de oliva

1 taza de caldo vegetal hirviente

1 cebollín cortado en pedazos

semillas de comino

culantro en grano

chilli o pimienta picante

curry

sal

pimienta

Preparación:

Sofreir el cebollín con un hilo de aceite y luego añadir el coliflor y dejar que tome sabor por unos minutos.

Aromatizar con las especias a placer y bañar con el caldo y hacer cocer todos por unos 20 minutos.

Yo decidí acompañarlo con 50 gramos de grano perlado orzo y hervido en agua salada por media hora, escurrido y salteado en sartén con una cuchara de aceite y media cebolla en rodajas.

He amoldado el orzo por unos minutos y luego colocado en el plato como porción individual. También sobre dos hojas de cicorino, también puede ser lechuga, he colocado un par de cucharadas de salsa vegana indiana con un poco de zanahoria rallada y he llevado todo rápidamente a la mesa.

Chef:  http://www.veganblog.it/author/elettra/


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