¡Merienda de una mariquita feliz!

1 comentarios

Se trata de una mezcla de frutas secas y frescas para una merienda diferente…

Ingredientes:

un flan de naranja roja (he utilizado el zumo de naranjas  sicilianas llamadas “Sanguinello”)

una mezcla de frutas secas (al gusto)

½ tarro de yogur de soja blanco

un trozo de chocolate negro

Ingredientes para 6 raciónes de flan:

850 ml de zumo y pulpa de naranjas sanguinello (o “moro” o “tarocco”, o también, si no hay la oportunidad de comprar las naranjas rojas, utilizar zumo de otras frutas rojas, como las fresas o las cerezas)

1 bolsa de agar-agar en polvo (aproximadamente 4 gr)

50 gr de azúcar de caña (azúcar moreno)

50 gr almidón de maís

Preparación:

Preparar el flan un día antes, así: exprimir 8 o 9 naranjas y poner el zumo y la pulpa en una cacerola. Añadir el azúcar y el almidón de maís, mezclando bien, para evitar la formación de coágulos. Cocer a fuego lento durante 10 minutos, siempre mezclando, y verter el contenido de la bolsa de agar-agar continuando a mezclar, hasta que la crema esté densa, compacta. Dejar reposar, enfriar a temperatura ambiente y verter en 6 moldes. Poner en el frigorífico.

Unas fotografías:

Para la mariquita:

En el centro de un plato llano volcar un flan y con el filo de un cuchillo cortarlo (no demasiado en profundidad) para definir las alas de la mariquita. Mientras tanto, fundir un trozo de chocolate negro a baño María y con un pincel pequeño comenzar a decorar la mariquita, dibujando los puntos negros, la cara de Pascua ( 😉 )… Los ojos hechos con piñónes y la boca con una semilla de calabaza. Decorar el plato con frutas secas, 1/2 tarro de yogur  y ½ limón para conceder un toque de más color! 🙂

  1. Tertulia Diógenes 4 abril 2010 a las 17:11

    Lindo! y aprendere a usar el Agar Agar… te consultaré sobre esto, pero creo que tu cocinas para el gusto de mi marido, incluyendo la estética.



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