Arroz especiado

3 comentarios


Esta es una variante de mi cuscus energético pero en este caso es además apta para celiacos.
Da para 6 porciones pequeñas pero suficientes dentro del menú.

Ingredientes

1 pocillo grande de arroz largo
Con el mismo pocillo, medir pocillo y medio de agua ( para cocinar el arroz)
1 cucharada sopera de tahini
3 o 4 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharadita de canela
1 pizca de nuez moscada
20 gramos de macadamia
30 gramos de pipas de girasol mondadas
5 o 6 avellanas
20 gramos de nueces
1 o 2 coquitos o nueces del brasil
Uvas pasas rubias y uvas moscatel al gusto
Sal
2 cucharadas soperas de azúcar moreno
1 pizca de jengibre seco molido (opcional)

Preparación

Sofreír con la crema de Tahini y el aceite a todos los frutos secos.
Añadír las uvas pasas, el azúcar, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal.  Posteriormente, añadir el arroz y sofreír mezclando bien. 
Después de 5 minutos de sofrito a fuego bajo y mezclando constantemente, añadir el agua. 
Rectificar el punto de agridulce, o sea que el punto de salado y dulce a la vez, nos guste.
Añadir el agua y tapar con una tapa que no tenga huecos.
Cocinar a fuego bajo por 15  minutos, sin destapar.
Una vez trascurrido el tiempo (si no está en la cocina use el temporizador), revisar que el arroz este hecho, si no lo esta dejar 5 minutos mas y apagar el fuego.

  1. Anto 26 marzo 2010 a las 19:30

    Estoy esperando mi ración… 😉


  2. Sonia 27 marzo 2010 a las 00:37

    Pase hace 3 años o menos x Taino ( afueras de Milano) y Emilia Romagna y es muy lindo, con los lagos, los carteles de los musicos de los pueblos, con acordeon o disfrazados de pistoleros. No es tan lejos norte de italia al Oeste de Africa =)


  3. mimi 8 abril 2010 a las 20:27

    super buono



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