Cuscus energético

Esta receta se acompaña muy bien con crema libanesa de garbanzos, la cual anticipo como deliciosa.  Por ahora, manos a la obra con el cuscus!

Ingredientes para 2 o 3 personas

1 Taza grande de cuscus o 250 gramos.
1 Taza de agua muy caliente
Aceite de oliva al gusto
Sal gorda
60 Gramos de frutos secos que tengamos disponibles, en esta combiné macadamias peladas, nueces, piñones y pistachos pelados.
2 Dátiles por comensal
Canela al gusto.
1 Pizca de cardamomo triturado (opcional)
Un buen puñado de uvas pasas rubias y moscatel sin pepitas.
Queda aun mejor si se aliña con un chorrito pequeño de aceite de macadamia.

Preparación

Sofreír el cuscus con un poco de sal gorda y aceite de oliva.
Añadir el agua muy caliente y tapar.
Añadir los frutos secos y las uvas pasas y un poco más de aceite de oliva.
Separar el cuscus  con una cuchara para que quede suelto.
Comprobar el punto de sal y añadir los aliños al gusto y probando pues se requiere cautela,  los  aliños son fuertes de sabor: canela, cardamomo, aceite de macadamia.

Decorar con dátiles

Servir acompañado con alguna salsa vegana, caldo de verduras o alguna delicia libanesa.

1. Nadir 16 marzo 2010 a las 12:22

   

   Maraville 🙂

   
   
2. rumorfree 17 marzo 2010 a las 00:30

   

   esa receta me encanta!! y la foto también es tan linda que me da una gana increìble…seguro la probaré!!

   
   
3. Mariagrazia 18 marzo 2010 a las 16:28

   

   Obra maestra!
   😉

   
   
4. Tertulia 18 marzo 2010 a las 23:02

   

   Mañana cuelgo un menú árabe completo tradicional y además, vegano! =)

   
   
5. Anto 26 marzo 2010 a las 18:57

   

   Me gusta mucho la cocina étnica vegana!!! Yo creo que esta receta es muy deliciosa!!!