VeganWIZ.com es un sitio de recetas veganas y su objetivo es trasmitir cuánto es buena, sana y nutriente la cocina Vegan; sin ocuparse de cuánto pueda ser tóxica y dañina una alimentación basada en ingredientes de origen animal. Existen otros sitios en internet con mucha más autoridad que el nuestro que se ocupan de eso.

Sin embargo, no ahorraremos palabras para reflexionar sobre el peligro de escoger alimentarnos (nosotros mismos y peor aún, nuestros hijos) con carne animal o derivados animales como la leche y el queso. Las frecuentes epidemias que se dan entre animales de cría son una realidad indiscutible que conlleva tristes ejemplos de contagio entre animales y el hombre.

El hecho de que la crianza requiera una necesidad fisiológica de “drogar” a los animales con antibióticos y medicinas, de nutrirlos de manera química y contraria a su naturaleza, hace más fácil comprender al tipo de bombardeo de sustancias peligrosas al que nos exponemos cuando nos nutrimos o hacemos nutrir a otros con esos productos.

Y, aunque si todo eso fuera evitable, aunque desapareciera la química y la medicina usada en los animales que nutren al hombre, no desaparecería el hecho de que una alimentación basada en ingredientes animales y no apta al ser humano pudiera conllevar al surgimiento de procesos degenerativos infelizmente ya típicos en nuestra sociedad.

Cocinar y comer Vegan quiere decir mantener la salud y mantener un perfecto equilibrio físico y mental, tener la exacta percepción de lo qué somos y de cuál es nuestro lugar. Una orgullosa comprensión que nos permitirá tener las condiciones para degustar con mayor  “cuerpo” cada alimento preparado, apreciando su valor, más allá del simple gusto…

Ser y estar sanos, quiere decir por sobre todo tener la compresión de serlo y estarlo.