Cocinar “vegan” no es cosa de ricos como muchas veces hemos escuchado afirmar… al contrario.

La cocina vegana privilegia productos frescos y de estación con costos más bajos. Además la misma cultura de la cocina natural nos lleva a una simplificación con el objetivo de apreciar los verdaderos sabores de los ingredientes, en vez de esos artificiosos productos industriales.

Tal vez sea necesario un poco más de tiempo en la preparación y esto mal se concilia con el ritmo de la vida actual, pero es algo que puede ser también una verdadera razón para reapropiarse del propio tiempo con el fin de cocinar. Así, el “trabajo pesado” se convertirá en el gozo de desarrollar una forma de arte que como en todo arte se basa en un don que debe ser compartido.

Dentro el tema del ahorro, el cocinar Vegan con ingredientes simples, además de mejorar la capacidad culinaria gracias a una relación directa y sincera con los ingredientes, nos lleva a eliminar el desperdicio, porque como todos los mejores cocineros saben, los mejores platos se hacen con las últimas sobras de la despensa.

¿Qué costo podrá tener un espagueti con salsa de tomate humeante, una hoja de albahaca y un hilo de aceite? Nada en relación al costo de un banquete carnívoro.

La cocina vegana es una cocina que al menor costo nos permite ser verdaderos gourmets.