Ecología

Sí…

La parte ecológica es un aspecto absolutamente importante en el conjunto de las motivaciones de una opción vegana.

Existe un aspecto muy simple que muchas veces no se tiene en consideración. Nuestro planeta no está estructurado y no tiene los recursos como para que todos podamos nutrirnos de carne; y el hecho de que muchos países industrializados escojan, aun de manera inconsciente, este tipo de alimentación equivocada, provoca repercusiones gravísimas y difícilmente recuperables en el ecosistema de nuestro planeta.

La alternativa vegana es una opción que se encuentra en perfecta armonía con los equilibrios naturales y es respetuosa de cada aspecto ecológico. No escoger el veganismo quiere decir escoger ciegamente y si no somos nosotros, serán las próximas generaciones que pagarán muy caro esta afrenta a nuestro planeta.

Cocinar y comer Vegan quiere también decir que se es un “consumidor” consciente y atento. Quiere decir privilegiar la utilización de ingredientes frescos, de estación y en gran parte producidos en nuestra propia área, sin embalajes, tan grandes como incómodos e inútiles que sólo dañan el ambiente.

Quiere decir cultivar de manera casera, en la medida de lo posible algunos de los ingredientes utilizados, tal vez, aunque sea sólo una plantita de albahaca en una terraza microscópica de una gran ciudad, con la cual se pueda crear una salsa maravillosa de un aroma excepcional.

En resumen, ser vegano quiere decir poder serlo también fuera de nuestras cocinas…



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