Vegan BBq

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Nada mejor que comenzar el año con una barbacoa 100% vegana!  Mis Enero 1, siempre han sido especiales, hoy ha sido un regalo para el espiritu!  y La Alegria se comparte!alimentos antes de asarIngredientes de la Check list de una Barabacoa Vegana con especias y aromas del mundo:
Elementos no comestibles para facilitar nuestra labor en el fuego y para cocinar en el monte
Cubiertos: cucharas, tenedores, cuchillos de comer y de cocinar. Los cuchillos con buen filo. Tijeras de cocina
Tuppers y recipientes para transportar la comida que traes preparada de casa ( ensaladas, alimentos ligermanete precocidos)
Cubiertos para el fogon: pinzas de voltear alimentos, trinche o tenedor de mango largo
Puedes reemplazar los vasos y platos desechables por platos pequeños de tu vajilla y vasos plásticos reusables
Servilletas, a las que también podrías reemplazar por las de tela
Lavavajillas ecológico
Pinchos de madera para brochetas o las que hemos usado nosotros: las de barbacoas de metal y mango de madera
Crema antisolar y gafas oscuras. Sombreros para el sol y/gorros para el frío ( si aplica)
Esponjilla para lavar loza y demas elementos de cocinar
Bandeja para poner comida lista para poner al fuego y/o de servir y colocar la comida ya hecha
Mantel de tela o papel, preferiblemente el primero
Bonitos cestos de picnic para trasnportar todas las cosas
Paños de cocina
Cogeollas para agarrar objetos calientes con seguridad
Carbón y elementos para crear las brazas, maderos de leña y en nuestro caso teniamos acceso a piñas de pino y pinocha
Cartón o Abanico para avivar el fuego
Papel Alumino
Bolsas de separar basuras

Alimentos y Bebidas:
Humus de garbazos: revisa una versión muy tradicional del mismo aqui
Baba Ganoush: revisa una versión muy tradicional del mismo aqui
Ensalada de Quinoa: esta será mi próxima entrada, Ivalú mi amiga más vegana me dará en breve la receta
Ensalada de Tomate con Aguacate, Otra receta de Iva
Patatas. Prefereiblemente precocinadas ligeramente
Arepas, aqui tienes la receta, pero para esta barbacoa te recomendamos sólo asarlas ligeramente en casa y terminar de asarlas en la leña del fogón
Ajos
Tomates
Mandarinas o naranjas
Champiñones grandes
Mazorcas
Jarabe de ágabe y/o azúcar
Vinagre, aceite de oliva, sal especiada, sal marina y vinagre para aderezar ensaldas y alimentos de las brochetas
Brochetas de verduras picadas en trozos grandes: Cebolla cabezona, tomate, pimientos rojos,zuccini, calabacín
Comida no vegana ( no teniamos pero lo echamos en falta) para animales abandonados, comieron arepas y ensalada de Quinoa,pero nos habriamos sentido mejor habiéndoles proporcionado algo más apropiado para el frio y su naturaleza carnívora

Preparación:
Elige una área recreativa con fogones que no impliquen un peligro de incendio. Elige ropa adecuada para el clima que corresponda en tu región y época del año. Algunas ideas: es evidente que una BBq estimula la creatividad, tu puedes hacer esto y muchas cosas más.  Mientras mejor se prepare una BBq Vegana y más colaborativa sea en cuanto al reparto de tareas y elementos a llevar, mejor saldrá.  Como es una tarea que puede tardar, puedes amenizar la labor mateando, preparando infusiones, comiendo frutos secos y golosinas veganas ( próximamente una receta maravillosa de ellas).  Te recomendamos dejar el móvil lo más lejos posible y disfrutar de la compañía y el olor del bosque mientras preparan todo.  Toma fotos si lo deseas para promocionar y compartir, motivando a otros desarrollar independencia en el uso creativo de su tiempo libre.  Cada Bbq Vegana, será distinta y adaptada al estilo y estética de los participantes. Una vez en el sitio colocas el mantel y empiezas a picar en trozos grandes las verduras de brochetas.  Mientas otra persona se encarga de empezar a hacer el fuego. Lo ideal es que la persona que haga el fuego busque el momento brasa.  Para poner las cosas al fuego debemos esperar a que no estén las llamas fuertes.  Por tanto se trata de un fuego mas bien lento. Verduras aptas para brochetas y para colocar dentro de pimientos grandes ( estos ultimos tenderán a quemarse un poco, así que no los coloques en la parte mas caliente): berengenas firmes, calabacines, zuccini, tomates enteros, tomates cherry, pedazos de pimiento, champiñones. Se untan con aceite de oliva y sal.  Las condimentaremos despues, en el momento de comer.bbq3
Alimentos que se ponen directamente en el fuego: mazorcas previamente untadas de aceite de oliva y sal, arepas precocidas y pan árabe, plátanos y bananos dentro de su cáscara, berenjenas enteras dentro de su corteza. Alimentos para poner dentro de hojas de mazorca o pimientos usados como cazo: Los mismos que la brocheta pero estos si quieres condimentados asi: a) aceite de oliva, orégano, pimienta  y sal; b) soja. c) Ras el Hanout + sal+ aceite de oliva d) hierbas provenzales, pimienta y aceite de oliva + sal. Alimentos que se ponen envueltos dentro de papel alumino: cebollas cabezonas, manzanas endusadas con ágabe y condimentadas con canela, patatas ( estas y las mazorcas requieren más tiempo al fuego). Una vez tengas el fuego lleno conviente que lo tapes casi todas los alimentos con una estructura de rejilla + papel aluminio o una tapa grande de aluminio, evitando que se seque y acelerando  el asado.  Recuerda: fuego alto no, pero si no tapas, las cosas no se harán bien. Una vez en la mesa: vas desocupando las brochetas y comiéndolas acompañadas de las arepas, el pan, el humus, Baba Ganoush, las ensaladas.  Al Humus, puedes ponerle pimentón en polvo y aceite de oliva adicional si deseas.


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