Pancakes de amaranto
Ingredientes:
3 cucharas llenas de harina de amaranto
4 cucharas llenas de harina 00
¾ de banana bien madura y deshecha
2 cucharas de aceite de girasol o maiz
1 cucharilla de polvo de hornear
un poco de leche de soya
Preparación:
Cernir la harina y la levadura, añadir el aceite, la banana y la leche. Batir con un tenedor hasa que la preparación esté lisa y con la debida consistencia (ni muy lÃquido, ni muy seco).
Levantar porciones de la pasta con un cucharón y formar cÃrculos sobre una la de horno forrada con papel de hornear ligeramente aceiteado. Hornear en horno precalentado y hacer cocer hasta que estén doradas. Servir con mermelada.
(Por si acaso, si alguien deseara ponerlas al sarten, no es muy recomendable, pues se pegan. La mejor solución es el horno, salen más delicadas y ligeras.
Chef: Â Â http://www.veganblog.it/author/mignao/
A que harina te refieres cuando escribes harina sin especificar? Si hay alguna que reemplace la harina de trigo y que no afecte la consistencia del pancake cual podrÃa servir?
Muchas gracias!