Cuscus de maiz y arroz

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Ingredientes:
500 gr de cuscus
aceite evo
sal a gusto
jengibre (si se quiere)
1 diente de ajo
1 puerro o cebolla blanca
4 tallos de apio
4 zanahorias
curry en polvo
4 zapallitos blancos
300 g de arvejas congeladas

Preparación:
Preparar el cuscus como indicado en su confección, yo hago hervir el agua con sal y echo el cuscus con un poco de aceite de oliva y en un minuto está listo. Luego cocino las verduras, igual que el cuscus, en agua con un poco de aceite. Lavadas, cortadas y picadas. Cuando están cocidas mezclo todo con el cuscus, condimento con curry y sal… e voilá!  :-)

 

Chef: http://www.veganblog.it/author/anique/

 


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