Risoto de zapallo y hongos
Seguramente es un plato conocido por todos, pero visto que me gusta tanto he decidido compartilo hecho a mi manera! 
Ingredientes:
1 cebolla
250 g de arroz
1 tacita de hongos secos (o frescos para quien los tiene)
1 vaso de vino blanco
1 pedazo grande de zapallo cortado en cubos
caldo vegetal a gusto
aceite evo
1 poco de jengibre
1 poco de pimienta blanca
Preparación:
Picar la cebolla y hacerla dorar en una sartén con aceite. Añadir el zapallo cortado en cubitos y también dejarlo dorar, luego poner el arroz y tostarlo. Aumentar los hongos remojados en agua, colados y dorarlos igualmente por algunos minutos. Añadir el vino y dejarlo evaporar.
Añadir poco a poco el caldo hasta que el arroz esté bien cocido. Espolverear jengibre, pimienta, mezclar y servir!!
Chef: http://www.veganblog.it/author/kicca/
Hola, se ve muy deliciosa tu receta, muchas gracias, me quedé con una duda, que es: cuando tiempo se evapora?? tiene que quedar seco? o asi como medio aguado como se ve en la foto??
GraaaciaS!!