Tabouleh de Cilantro con Cous cous

Sírvela fria

No tenia perejil ni Bourgour asi que decidí ser  recursiva, no desperdiciadora y creativa… ademas de darle el toque latinoamericano a mi ascendente árabe.  El resultado:  mejor pruébenlo ustedes mismos; a mis amores y amistades les ha encantado.

Ingredientes:

• 2 Tazas de cous cous preparado según las intrucciones de la caja. Normalemente se mezclan  igual cantidad de agua o caldo caliente que de cous cous y se deja que el cous cous aumente de tamaño y se haga sin mas fuego.( si hay alguna persona que  quiera prepararlo a la manera tradicional, mucho mejor).
• 4 Tomates pequeños o 1 y 1/2 grande de ensalada picado y sin las semillas.
• Medio pepino pelado y picado en trozos pequeños cuadrados.
• El jugo de un limón grande.
• Un puñado de cilantro picado.
• 2 Cebolletas pequeñas picadas muy finas, las cuales han estado 4 horas en agua con sal para mitigar su fuerza.
• Aceite de oliva al gusto y
• Pimienta negra recien molida al gusto.

Nota: pueden usar una mandolina para picar los ingredientes.

Preparación:

Los ingredientes deben estar frios de nevera en lo posible.  Se mezclan todos y se le corrige la sal.  Añadir pimienta al gusto y servir como una ensalada o entrada.